La marmellata di mirtilli: ridurre questa delizia a una semplice compagna del pane tostato sarebbe un vero peccato! La sua versatilità in pasticceria è sorprendente, capace di aggiungere un tocco di colore, sapore e un’umidità deliziosa a una miriade di dolci. Ecco allora 5 idee golose per utilizzare le marmellate di mirtillo in modo creativo.
Crostata alla marmellata di mirtilli, un classico intramontabile
La crostata alla marmellata è un comfort food per eccellenza, un dolce che sa di casa e di tradizione. La base friabile di pasta frolla che racchiude un cuore morbido e fruttato è sempre una coccola. Ma con la marmellata di mirtilli, questo classico acquista una nota leggermente più vivace e meno stucchevole.
Aggiungere un pizzico di scorza di limone grattugiata all’impasto della frolla e un cucchiaio di amido di mais alla marmellata prima di infornare fa davvero la differenza. La scorza di limone dona un profumo agrumato che si sposa benissimo con i mirtilli, mentre l’amido aiuta a mantenere la marmellata più compatta durante la cottura, evitando che si “allarghi” troppo. E se si vuole osare un po’, una spolverata di granella di mandorle sulla superficie prima di infornare aggiunge una piacevole croccantezza.
Per una versione più light è possibile utilizzare una marmellata di mirtilli senza zucchero, così da limitare le kcal.
Muffin per colazione
I muffin sono quei dolcetti versatili e pratici, ideali per la colazione, la merenda o un piccolo dessert. L’aggiunta di marmellata di mirtilli all’impasto li rende ancora più umidi e saporiti.
Il segreto per un dolcetto più goloso? Creare un “cuore” di marmellata all’interno del muffin. Dopo aver versato metà dell’impasto nello stampino, si aggiunge un cucchiaino di marmellata e poi si copre con il resto dell’impasto. In cottura, la marmellata si scioglie leggermente, creando un centro morbido e goloso.
Per un tocco extra, qualche mirtillo fresco (se di stagione) o delle gocce di cioccolato bianco nell’impasto non guastano mai. Per un gusto più strong, è possibile utilizzare della marmellata di mirtillo nero.
Biscotti ripieni di marmellata di mirtilli.
Preparare dei biscotti ripieni è sempre una buona idea. La fragranza della pasta frolla che racchiude un ripieno dolce e fruttato è irresistibile. Con la marmellata di mirtilli, questi biscotti diventano ancora più golosi e invitanti; il sapore è leggermente più acidulo e meno dolce, il che li rende perfetti anche per chi non ama i dolci troppo zuccherati.
Un piccolo consiglio? Spolverare i biscotti con zucchero a velo una volta raffreddati li rende ancora più belli e invitanti. E se si vuole variare, si può aggiungere un pizzico di cannella o di cardamomo all’impasto per un profumo più speziato.
Effetto WOW con le mini cheesecake con coulis di mirtilli
La cheesecake è un dessert particolarmente amato per la sua cremosità e versatilità. La base croccante di biscotti sbriciolati, un ripieno morbido a base di formaggio fresco e una copertura golosa: un vero trionfo di sapori e consistenze.
La marmellata di mirtilli può essere utilizzata sia nel ripieno (in piccola quantità, per un tocco di sapore e colore) che come coulis per guarnire le monoporzioni.
Per un coulis veloce, basta scaldare leggermente la marmellata con un goccio d’acqua e magari qualche goccia di limone, poi filtrarla per ottenere una salsa liscia e brillante. E per un tocco croccante, si possono aggiungere delle briciole di biscotti sulla superficie prima di servire.
Rotolini di pasta sfoglia con marmellata di mirtilli e noci
Quando la voglia di dolce si fa sentire all’improvviso e il tempo è poco, i rotolini di pasta sfoglia ripieni sono una soluzione geniale. Basta stendere un rotolo di pasta sfoglia, spalmarlo con un generoso strato di marmellata di mirtilli, cospargerlo con noci tritate grossolanamente, arrotolare e tagliare a fette. Una spennellata di uovo e una spolverata di zucchero prima di infornare, e in pochi minuti si sfornano dei dolcetti fragranti e golosi.
Le noci aggiungono una piacevole croccantezza che contrasta la morbidezza della pasta sfoglia e la dolcezza della marmellata. Si possono anche aggiungere altri tipi di frutta secca, come mandorle o pistacchi, a seconda dei gusti. E per un profumo più intenso, una spolverata di cannella prima di arrotolare è sempre una buona idea.
La marmellata di mirtilli, quindi, non è adatta solo per la colazione. Con un po’ di fantasia, può trasformarsi in un ingrediente prezioso per creare dolci deliziosi e originali.
