Siete pronti per un primo piatto geniale, velocissimo e che sovverte le regole? Oggi prepariamo le Mezze Maniche rigate alla Crema di Cannellini e Salsiccia, una ricetta che è un capolavoro di contrasti e di furbizia in cucina.
Dimenticate la panna o i formaggi: la cremosità vellutata e avvolgente di questo piatto arriva da una crema di cannellini preparata a crudo, in pochi istanti nel mixer, e resa stuzzicante da un tocco di limone e paprika dolce.
A bilanciare questa base delicata e quasi “veg”, ci pensa il carattere deciso della salsiccia luganega. Non la solita salsiccia rosolata, ma dadini resi croccanti e aromatici in friggitrice ad aria, per un risultato più leggero e una consistenza irresistibile.
L’unione avviene nel piatto: la pasta calda incontra la crema di cannellini, avvolgendosi di sapore prima di essere coronata dalla salsiccia croccante e da un trionfo di erbe aromatiche fresche. Un piatto che inganna l’occhio e conquista il palato, perfetto per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
- Un barattolo di cannellini
- due etti di salsiccia luganega
- Uno scalogno
- Succo di limone q.b.
- Paprika dolce q.b.
- Timo q.b.
- Maggiorana q.b.
- Origano fresco q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
Prendi un vasetto di cannellini, sciacquali bene sotto l’acqua corrente, trasferiscili nel mixer e frullali con uno scalogno, un filo d’olio, due cucchiaini di limone spremuto e una spolverata di paprika dolce
Ottieni una crema piuttosto densa
A parte taglia la salsiccia a dadini
Cuocila per 10 minuti in friggitrice ad aria aromatizzata con timo o maggiorana.
Scola la pasta e buttala nella crema di cannellini. Fai mantecare due minuti, aggiungi la salsiccia e decora con origano fresco o prezzemolo
