Oggi prepariamo un grande classico, lo Strudel di Mele, ma in una versione velocissima, grazie alla pasta sfoglia pronta, e con un ripieno che è una vera esplosione di sapori raffinati.
Il cuore di questo dolce è un trionfo di contrasti aromatici. Partiamo dalla base tradizionale: dolcissime mele Red Stark, rese ancora più golose da una cottura in padella con miele, la cannella speziata e l’aroma avvolgente della vaniglia.
Ma la vera magia avviene con due aggiunte speciali. Da un lato, la ricotta, che dona una cremosità vellutata e una nota di freschezza che bilancia la dolcezza cotta della mela. Dall’altro, il vero colpo di scena: la marmellata di arance. Con la sua nota agrumata e piacevolmente amaricante, spezza la dolcezza, pulisce il palato e trasforma un semplice strudel in un dessert complesso ed elegante.
Il risultato è uno scrigno dorato e friabile che racchiude un ripieno in perfetto equilibrio tra dolce, cremoso e agrumato.
Ingredienti
- Un rotolo di pasta sfoglia
- Una mela Red Stark grossa
- Cannella
- Miele 1 cucchiaio
- Estratto di vaniglia due cucchiai
- Ricotta un vasetto 125 gr
- Marmellata di arance 4 cucchiai
- Un tuorlo
Procedimento
Taglia la mela Red Stark a dadini mantenendo la buccia
Sciogli una noce di burro in padella e fai rosolare i dadini, aggiungi cannella in polvere, estratto di vaniglia, miele e fai cuocere 5 minuti
Dividi a metà il rotolo di sfoglia e distribuisci le mele e la ricotta
Aggiungi la marmellata di arance
Incidi la seconda metà di sfoglia con dei taglietti asimmetrici sulla superfici. Posiziona la seconda sfoglia sopra il ripieno e fissa bene premendo ai lati
Spennella la superficie con rosso d’uovo
Inforna per 25 min a 180 gradi sino a doratura. Decora con zucchero a velo e servi
