Ristoranti
Questa è la foto dei migliori spaghetti con le vongole di Roma, mangiati oggi a pranzo al San Lorenzo. Eravamo lì a fare foto di pesci, quelli pescati da poco, belli e profumati di mare,… >>
Dopo tre giorni di verace cucina Teramana, forse è arrivato il momento di concederci una pausa di leggerezza e naturalezza. Ok, decidiamo di andare a Colonnella da Esprì, un ristorante nato un paio di anni fa… >>
Evvi in Mortara in Ripa del Molino una locanda che si noma “Becco” che lo palato sazia al contadino con grasse oche e schietto vino secco e pur sallame d’oca in mostra trovi/che dar di gola… >>
Romagna terra di mutòr, e di divertimento, e di gnocca. Enogastronomia di qualità? Non pervenuta. E’ una zona questa, a livello gastronomico ma soprattutto a quello vinicolo, dove la quantità tipicamente ha sempre avuto la meglio… >>
“Ehilà Philippe… adesso sei contento? Ci hai fatto assaggiare mezza cantina 2011, tra un bianco in riduzione e i rossi al ferrrochinabilseri… adesso dove andiamo a riempire la pancia? Dove ? Da Pepita ? Ma… >>
Ecco una bella Trattoria. E lo scriviamo con la maiuscola: Trattoria. Come deve essere, come purtroppo raramente è. Cucina casareccia si usava dire una volta; semplice diremmo noi ma al contempo curata, perché le due cose: semplicità e cura possono… >>
Partiamo dalla fine: soddisfazione. Ecco la sensazione che abbiamo provato all’uscita dal Serendepico, soddisfazione per aver trovato un ristorante dall’ottimo rapporto qualità \ prezzo che ci piacerebbe avere vicino a casa. Soddisfazione per aver incontrato uno… >>
…un passo a sinistra i sorrisi (sbuffi scocciati nelle retrovie) …stringetevi un poco che c’è un brivido fuori inquadratura …va bene …fermi tutti …FLASH! Quante volte vorrei immortalare con nitidezza le emozioni delle giornate più… >>
Nella capitale della pasta c’è un bravo cuoco, si chiama Giulio Coppola. I bene informati ci dicono che sia l’allievo preferito di Tonino Cannavacciuolo, avendo lavorato al suo fianco, a Villa Crespi. A Gragnano, nell’ex pastificio… >>
Cos’è, in sostanza, la cucina etnica? Di fatto, riflettendoci ciclicamente su, non ho mai trovato una soddisfacente, univoca e corretta definizione. Forse perché si tratta, probabilmente, di una tacita e assodata convenzione, un puro artificio… >>
Possono bastare pochi piatti per capire la mano di un cuoco. Certe cose le hai o non le hai, non servono quindici piatti per capirsi, buoni forse di più a confondere le idee. Poi è anche… >>
Diamo a Cesare quel che è di Cesare. Il primo a parlarcene fu René Redzepi. Poi Andoni Luis Aduriz. Ma quello che ce ne disse veramente delle meraviglie a non finire appena sbarcati i primi… >>
