Mangiare
Era stato buon profeta tale Gennaro Esposito quando scrisse questa poesia, affissa poi in bella mostra su una parete dell’Antica Pizzeria da Michele, una delle storiche napoletane che da sempre sforna rigorosamente Margherite e Marinare. “A quando sta ‘o… >>
Questa è la foto dei migliori spaghetti con le vongole di Roma, mangiati oggi a pranzo al San Lorenzo. Eravamo lì a fare foto di pesci, quelli pescati da poco, belli e profumati di mare,… >>
Dopo tre giorni di verace cucina Teramana, forse è arrivato il momento di concederci una pausa di leggerezza e naturalezza. Ok, decidiamo di andare a Colonnella da Esprì, un ristorante nato un paio di anni fa… >>
Evvi in Mortara in Ripa del Molino una locanda che si noma “Becco” che lo palato sazia al contadino con grasse oche e schietto vino secco e pur sallame d’oca in mostra trovi/che dar di gola… >>
Romagna terra di mutòr, e di divertimento, e di gnocca. Enogastronomia di qualità? Non pervenuta. E’ una zona questa, a livello gastronomico ma soprattutto a quello vinicolo, dove la quantità tipicamente ha sempre avuto la meglio… >>
“Ehilà Philippe… adesso sei contento? Ci hai fatto assaggiare mezza cantina 2011, tra un bianco in riduzione e i rossi al ferrrochinabilseri… adesso dove andiamo a riempire la pancia? Dove ? Da Pepita ? Ma… >>
Alcuni amici mi avevano detto: “Quando verrai qui a Miami ti faremo provare la migliore pizza della città. Ha aperto Fresco, la terza apertura dopo quelle di Napoli e Milano”. Era fine dicembre 2011, quattro… >>
Ecco una bella Trattoria. E lo scriviamo con la maiuscola: Trattoria. Come deve essere, come purtroppo raramente è. Cucina casareccia si usava dire una volta; semplice diremmo noi ma al contempo curata, perché le due cose: semplicità e cura possono… >>
Partiamo dalla fine: soddisfazione. Ecco la sensazione che abbiamo provato all’uscita dal Serendepico, soddisfazione per aver trovato un ristorante dall’ottimo rapporto qualità \ prezzo che ci piacerebbe avere vicino a casa. Soddisfazione per aver incontrato uno… >>
…un passo a sinistra i sorrisi (sbuffi scocciati nelle retrovie) …stringetevi un poco che c’è un brivido fuori inquadratura …va bene …fermi tutti …FLASH! Quante volte vorrei immortalare con nitidezza le emozioni delle giornate più… >>
Nella capitale della pasta c’è un bravo cuoco, si chiama Giulio Coppola. I bene informati ci dicono che sia l’allievo preferito di Tonino Cannavacciuolo, avendo lavorato al suo fianco, a Villa Crespi. A Gragnano, nell’ex pastificio… >>
Cos’è, in sostanza, la cucina etnica? Di fatto, riflettendoci ciclicamente su, non ho mai trovato una soddisfacente, univoca e corretta definizione. Forse perché si tratta, probabilmente, di una tacita e assodata convenzione, un puro artificio… >>
