La Festa della Gazzetta
L’utilizzo culinario della Borragine, cotta in minestra o aggiunta alle bevande si tramanda da secoli. Gli antichi romani la aggiungevano al vino e la aggiungevano alle minestre. Era ritenuto un antidoto alla tristezza e veniva… >>
Per i passatelli – Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa compatta. Per il brodo – Tostate le verdure in padella insieme alla carne, sfumate con il vino ed il Marsala, versate in … >>
Il brodo di cappone Mettete la carne in una pentola di acqua fredda insieme con una presa di sale. Cuocete a fuoco moderato e non appena viene raggiunto il bollore, unite anche le verdure (nella… >>
E’ stata una giornata densa, iniziata col buio a 10 alle 7 stamattina, quando i banchi iniziavano ad essere allestiti di frutta e verdura e mentre i macellai preparavano la carne sul banco partendo dalle… >>
Il mercato è pieno di gente, i curiosi, le signore, molte le signore anziane che si fermano, chiedono cosa succede, prendono una zuppa, sorridono. Perché la giornata al Mercato del Testaccio sta rivelandosi una bella… >>
Per la pasta Versare la farina sul piano del tavolo a fare un’apertura a fontana e versare l’acqua piano piano in modo che venga assorbita dalla farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stenderla e fare… >>
Il mal tempo non ci scoraggia, i preparativi sono in corso e oggi, pioggia o sole che sarà, mangeremo le zuppe insieme a quanti di voi vorranno salutare con noi l’inizio di una nova avventura:… >>
Lunedì 12 dicembre 2011 si festeggia la nascita della Gazzetta Gastronomica. Non volevamo fare un’inaugurazione ufficiale, non volevamo fare una classica conferenza stampa, ma al tempo stesso ci sembrava importante segnare un inizio. Così abbiamo ideato… >>
