Chef
Inverno, freddo, verdure e un gusto amaro che si fa spazio. Ecco una ricetta che Aimo Moroni regala alla Gazzetta Gastronomica.
VERDURE (DA) AMARE: RADICCHIO ROSSO TARDIVO, PUNTARELLE, SEDANO, LAMPASCIONI, RAPE ROSSE E TALEGGIO A LATTE CRUDO AL… >>
Una proposta super chic per un dolcino al piatto elegante che sembra difficile ma che in fondo non è impossibile. Ecco le dritte di Andrea De Bellis.
Montate la panna, il mascarpone, lo zucchero e la… >>
Ecco gli “altri” Agnolotti per Natale, gli Agnolotti sovversivi di Cristiano Tomei, chef de L’Imbuto di Viareggio (LU). Un mare e monti viareggino che sfida l’Emilia Romagna e le più classiche ricette natalizie.
Preparare la pasta… >>
Dopo aver assistito ad una lunga e intensa giornata di cucina prenatalizia con Benedetta Vitali, del risorante Lo Zibibbo di Firenze, nasce questa ricetta della tradizione. Non vi nascondo che sia abbastanza lunga, ma il grado… >>
Ovvero una mousse di cioccolato bianco e popcorn con tanto di stecco, ideata dal giovane pasticcere Andrea De Bellis. Un’idea per un dolce da mangiare al cinema, da qui il nome: pensando alla Metro Goldwyn Mayer.… >>
Ultimi articoli
Una ricetta che sconvolge ogni regola di pasticceria, che dimostra che fare… >>
Dopo la Terra dei cuochi, verrebbe da dire che ad Antonino Cannavacciuolo,… >>
Approfittiamo degli ultimi carciofi, piccoli ma saporiti, e proviamo questa ricetta dello… >>
Se si arriva a notte fonda il mare, a cui è intitolata,… >>
Il mese scorso una mia amica che lavora in giro per il… >>
“Non funziona il forno, quello a gas”. Albert Sapere, organizzatore con Barbara… >>
C’è chi preferisce usarla nuda e cruda con religioso rispetto – in… >>
I romanzi di Montalbano di Camilleri li abbiamo letti tutti. Si sgranocchiano come… >>
Out – Night – Place Notre Dame de la Croix
Prendendo una… >>
Girovagando in rete e su carta non esiste una ricetta “certa” su… >>