Ingredienti
Il cavolo nero
di Annalisa Barbagli
È uno dei pochi ortaggi di cui viene ancora rispettata la stagionalità perché il cavolo nero è buono soltanto quando ha sentito il freddo e solo dopo le prime brinate del tardo autunno è tenero, croccante… >>
Il pane dei boschi
di Carmine Capacchione
Che autunno sarebbe senza castagne, senza il profumo delle caldarroste a riempire le strade quando le giornate si accorciano e il freddo fa la sua comparsa? Oggi le castagne sono un prodotto stagionale che consumiamo… >>
Il broccolo romanesco
di Annalisa Barbagli
Qualche anno fa (è una storia vera), una contadina toscana ha seminato i cavolfiori nel suo orto e, una volta cresciuti, ne ha notati tre o quattro “strani” nel filare. Intanto erano verdi e poi,… >>
