Cucinare
Una ricetta che sconvolge ogni regola di pasticceria, che dimostra che fare dolci non sempre è difficile, che la lievitazione non sempre è centrale. Una mattonella cremosa di cioccolato e noci, senza farina e quindi gluten… >>
Approfittiamo degli ultimi carciofi, piccoli ma saporiti, e proviamo questa ricetta dello chef Arturo Dori apparentemente complessa, ma in realtà semplice e gustosa.
Pulite i carciofi eliminando le foglie dure quindi spuntateli, pelate i gambi quindi,… >>
Girovagando in rete e su carta non esiste una ricetta “certa” su come preparare il dado vegetale, per tipologia di ortaggi, proporzione tra verdure e sale e tecnica di cottura, ma questo non mi ha scoraggiato… >>
Il Formaggio di patate è una schifezzza!
Lo dico subito così mi tolgo il peso e voi il dubbio.
Bello da fotografare con tutta quella simpatica muffetta, lo ammetto, ma è stata la peggiore esperienza gustativa… >>
Ricetta dall’effetto scenico assicurato ma semplice e veloce nell’esecuzione, adatta ai giorni di festa o quando si ha voglia di coccolarsi un po’…..
In una terrina unisco alla ricotta i formaggi grattugiati e la provola tagliata… >>
Per prepararlo occorrono pochi ingredienti ma di prima qualità e in questo caso il profumo di questo ragù invaderà la vostra cucina e solleciterà al massimo le papille. È una di quelle salse dove viene voglia… >>
Spaventa tutti quelli che non l’hanno mai fatto, secondo il luogo comune che è una preparazione, difficile, delicata, destinata quasi sempre all’insuccesso. Non è vero. Provateci e vi accorgerete che con un minimo di attenzione, veramente… >>
E’ certamente politically uncorrect parlare sulla Gazzetta Gastronomica per 3 volte consecutive di un ristorante.
Prima con la recensione di Danilo Giaffreda, poi con questa ricetta e infine con un curioso racconto firmato dal nostro Direttore… >>
Una grande pianta di limoni ha dato il meglio di sé nelle ultime settimane. Ho così deciso di fare una marmellata di limoni. L’unico frutto, insieme agli altri agrumi, che, cotto con zucchero e conservato, abbia… >>
Qualche settimana fa a Culinaria Viviana Varese del ristorante Alice di Milano ha presentato una ricetta che è il simbolo, la concretizzazione reale della Primavera.
Ci abbiamo messo qualche giorno a trovare l’alga Kuzu, ma alla fine… >>
E’ il momento di riproporre un grandissimo classico di Casa Cortese: la Pastiera!
Il suo profumo è inconfondibile, fiori d’arancio, canditi e cannella invadono gli ambienti e tutto diventa primavera.
Preparo la frolla che necessita di… >>
Un simpatico e saporito antipasto per il pranzo di Pasqua, semplice nell’esecuzione ma divertente e coreografico.
Metto le uova in un pentolino coperte con acqua, le cuocio per otto minuti calcolando il tempo da quando l’acqua… >>
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Bellissima risposta a questa nuova rubrica. Al primo appello di BACHECA LAVORO hanno risposto… >>
Una ricetta che sconvolge ogni regola di pasticceria, che dimostra che fare… >>
Dopo la Terra dei cuochi, verrebbe da dire che ad Antonino Cannavacciuolo,… >>
Approfittiamo degli ultimi carciofi, piccoli ma saporiti, e proviamo questa ricetta dello… >>
Se si arriva a notte fonda il mare, a cui è intitolata,… >>
Il mese scorso una mia amica che lavora in giro per il… >>
“Non funziona il forno, quello a gas”. Albert Sapere, organizzatore con Barbara… >>
C’è chi preferisce usarla nuda e cruda con religioso rispetto – in… >>
I romanzi di Montalbano di Camilleri li abbiamo letti tutti. Si sgranocchiano come… >>
Out – Night – Place Notre Dame de la Croix
Prendendo una… >>