Terroir
Lo so, è una parola ormai abusata, ma prima ancora che di geologia e orografia vorrei parlare di antropologia territoriale. Il Brunello di Montalcino è una Docg sinestetica che consente a piani sensoriali diversi di… >>
La Doc più importante e produttiva dell’Umbria, i cui vigneti sono coltivati su entrambi i lati del fiume Paglia che confluisce poi nel Tevere. Suoli tufacei di carattere alluvionale, oppure anche argille compatte e siti… >>
Corvina, corvinone e rondinella sono le uve principali di questo vino ormai diventato ricercatissimo ovunque nel mondo. C’è chi ancora usa del molinara e chi ha reintrodotto l’oseleta. Ma di fatto è caratterizzato principalmente dal… >>
Fort Knox delle denominazioni venete. Diventato da poco anche docg nella versione Superiore anche se molti degli storici vigneron di qualità hanno scelto di rimanere doc per non mescolarsi con produzioni massificate. Anche in questo… >>
I comuni in cui si può produrre il Barolo sono undici, ma oltre il 90% viene prodotto in cinque soltanto, a loro volta suddivisi in zone e vigneti (cru). Tra questi ultimi si distinguono i… >>
Tre anni minimo di invecchiamento -quattro per la Riserva- con almeno uno nel legno. Prodotto principalmente con Aglianico per un minimo di 85% del uvaggio con la possibilità di aggiunta di un 15% di altri… >>
