Bob Noto

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Appunti

A tribute to Inaki Aizpitarte di Andrea Petrini

Sentiamo già grondare il Coro greco degli sfigati: «Ma perché loro sì e noi no? Perché i francesi queste cose… continua>>

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Davide Scabin: Check Salad. Foto scattata nel ristorante Combal.Zero di Rivoli (Italia) nel 2007

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Davide Scabin di Bob Noto

 

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Christophe Rochard: Omble chevalier alle erbe con midollo. Foto scattata nel ristorante Novalaise Plage di Novalaise (Francia) nel 2008

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Christophe Rochard di Bob Noto

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Carla Milano: Capretto al forno con il suo rognone. Foto scattata nel ristorante Cacciatori di Cartosio (Italia) nel 2006

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Carla Milano di Bob Noto

     

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Michel Guérard di Bob Noto

 

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Carlo Cracco: Zucchine al burro d’olio e rosmarino. Foto scattata nel ristorante Cracco di Milano (Italia) nel 2007

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Carlo Cracco di Bob Noto

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Christian Costardi: Savarin di riso integrale con gamberi. Foto scattata nel ristorante Cinzia di Vercelli (Italia) nel 2010

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Christian Costardi di Bob Noto

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Mauro Colagreco: Ricci di mare con salsa allo zafferano, coriandolo e spuma di prezzemolo. Foto scattata nel ristorante Mirazur di Menton (Francia) nel 2011

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Mauro Colagreco di Bob Noto

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Moreno Cedroni: Susci. Foto scattata nel ristorante Madonnina del Pescatore di Marzocca di Senigallia (Italia) nel 2005

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Moreno Cedroni di Bob Noto

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Jonnie Boer: Torta di mele trompe l’oeil. Foto scattata nel ristorante De Librije di Zwolle (Olanda) nel 2010

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Jonnie Boer di Bob Noto

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Martin Berasategui: Insalata tiepida di cuori di verdura con astice, crema di lattuga e sugo iodato. Foto scattata nel ristorante Berasategui di Lasarte (Spagna) nel 2006

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Martin Berasategui di Bob Noto

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Ferran Adrià: Caviale oscietra con spuma di yogurt e aria ghiacciata di rape rosse. Foto scattata nel ristorante elBulli di Roses (Spagna) nel 2004

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Ferran Adrià di Bob Noto

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