La “Schnitte” alias Pane Fritto

Quando ero piccola il pane del giorno prima o anche di più giorni non veniva mai
sprecato ma utilizzato in tantissimi modi. Uno di questi era la “Schnitte” il modo più goloso pernoi bambini di mangiare del pane raffermo.
Per fare questo è meglio che sia solo del giorno prima o se fresco sia del tipo compatto come il toscano o simili.

Ingredienti
fette di pane casereccio del giorno prima
latte q.b,. a secondo numero di fette
zucchero semolato oppure a velo anche vanigliato
1 uovo ( per circa 4 fette grandezza media)
pane gratuggiato -
olio di semi (non ha sapore forte) o margarina vegetale

Svolgimento
Fette di pane alte 1 cm e calcolare una o due a persona.
Bagnate le fette nel latte freddo zuccherato ma state attenti a non spappolarle.
Sgocciolate e poi passatele delicatamente nell’uovo sbattuto e nel pane gratuggiato e friggete a fuoco vivace, devono prendere un bel colore ed essere croccanti.
Vanno servite calde cosparse di: cioccolato in polvere o crema di cioccolato, marmellata leggermente diluita con succo di limone (per bambini) o qualche liquore (se per adulti). Una crema vanigliata sta meravigliosamente bene assieme ad un pò di panna montata.
E’ buona anche servita con frutta cotta o una macedonia di frutta fresca.

E’ senz’altro una ricetta conosciuta ma questa è di casa mia di origine austriaca.
A casa alle volte rappresentava la cena e fatta anche salata. Il latte non veniva zuccherato e veniva completata con formaggio fuso oppure con altre cose che si aveva allora a disposizione… altri tempi !!!!

Buon appetito.