Iperdecantazione
Mi interesserebbe un vostro parere su questa tecnica di iperdecantazione, descritta anche in Modernist Cuisine:
Da quel che ho capito (non proprio tutto tutto) è sconsigliata per vini molto invecchiati, molto fragili e molto costosi :).
Però sembra comoda per vini giovani. Avete mai sperimentato? Su che vini la provereste?
Commenti
Lascia un commento
Devi effettuare il login per commentare. Se sei un nuovo utente, devi prima registrarti.
E’ facile e gratuito.
giro la nota a Filippo Bartolotta
:)
Eccolo qui uno che ha trovato il modo di risparmiare fatica a gigottare la bottiglia.
I vini che da parte mia consiglio di usare per questa pratica provengono solo da paesi che usano la stessa lingua di Maxime Bilet.
Più precisamente quelli fatti con le chips.