Annalisa Barbagli

Per avere della patate arrosto impeccabili non basta tagliarle e passarle nel forno. È vero, alla fine sono comunque buone… continua>>

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Gli ossibuchi migliori si ricavano dal geretto o garretto (zampa) posteriore del vitello. Nessuno vieta di ritagliarli nel geretto anteriore,… continua>>

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Il cervello, come la trippa o il rognone, non ha mezze misure: o si ama o si rifiuta totalmente. Se… continua>>

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Per prepararlo occorrono pochi ingredienti ma di prima qualità e in questo caso il profumo di questo ragù invaderà la… continua>>

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È uno dei pochi ortaggi di cui viene ancora rispettata la stagionalità perché il cavolo nero è buono soltanto quando… continua>>

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Tuffate le mandorle in acqua in ebollizione, spegnete la fiamma e lasciatele intiepidire, poi pelatele premendole fra le dita. Una… continua>>

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Sono bignè al formaggio, tipici della Borgogna dove vengono spesso proposti per accompagnare le degustazioni di vino in cantina. Sono… continua>>

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Da preparare rigorosamente insieme ai bambini, questi sono stati “stampati” e pennellati da Beatrice e Carolina. Setacciate la farina con… continua>>

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Adatte per accompagnare un aperitivo ricco o per completare il menu di un buffet. Se non avete tempo (o voglia)… continua>>

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Spaventa tutti quelli che non l’hanno mai fatto, secondo il luogo comune che è una preparazione, difficile, delicata, destinata quasi… continua>>

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È una minestra veloce quanto buona, sempre che il vostro pescivendolo pulisca i calamaretti, altrimenti rimane solo molto buona. I… continua>>

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È raro sfogliare un libro di ricette di uno chef stellato e accorgersi che i piatti sono alla nostra portata.… continua>>

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