Week-end a Vallefredda

Antonello Colonna Resort & Spa dice il cartello sulla strada.
Siamo a un chilometro e mezzo dalla stazione di Labico, a un chilometro dall’uscita Valmontone della Roma-Napoli, a 40 chilometri a sud di Roma.
Abbiamo preso il treno regionale, spesa € 3 a testa, e in 40 minuti siamo arrivati a Labico.
L’auto del resort ci attendeva in stazione e in poco più di 10 minuti siamo arrivati in questo posto immerso nella campagna della Ciociaria, venti ettari di verde, animali al pascolo, buon cibo e tutto per il relax.
Il pacchetto di 24 ore, da sabato a pranzo alla domenica pomeriggio prevede pernottamento per due persone, pranzo e cena del sabato, colazione e pranzo della domenica a € 500.

In cucina Adriano Baldassarre, uno dei giovani cuochi romani più promettenti, e i pranzi e cene permettono di provare la sua cucina, dai ravioli di fiocco della Tuscia al cacio e pepe, dalle uova di papera al tegameal piccione finocchio e amaretto, materie prime che vengono dall’azienda agricola del resort, sapori veri e una bella mano in cucina.

Di solito a un bell’albergo non corrisponde una grande cucina ma qui l’accoppiata è riuscita, e bene.
In estate una Vallefredda fa comodo e qui la sera ci vuole il golf, di giorno c’è la piscina e la colazione…

Foto di Stefano Bonilli