Ricciola

NOME PESCE
Ricciola
In Inglese: Amberjack, in Francese Sériole e in Spagnolo Pez de limon.
In Liguria si chiama Leccia (bastarda o vearxa), in Veneto Lissa, in Toscana Saltaleone e in Sardegna Serviola o Lambuga.
In Puglia Jarrupe e in Sicilia Licciòlu o Fetula impiriali.

CARATTERISTICHE 
È il più grande pesce della famiglia dei Carangidi. E’ veloce e combattivo. Può arrivare a raggiungere e superare i 2 metri di lunghezza.
Ha un dorso azzurrognolo scuro e una striscia chiara tendente al giallo oro che parte dal muso e arriva alla coda.
Ha il profilo leggermente ricurvo, il muso arrotondato ed un’espressione severa, quasi arrabbiata.

MARE
È un pesce diffuso nel Pacifico, in Atlantico e nel Meditarraneo. E’ molto abitudinario, e tende a nuotare sempre nelle stesse zone. Preferisce mari tra i -20 e -70 mt di profondità, anche se a volte si trova a profondità maggiori ( oltre -300 mt). Nuota  nelle zone antistanti promontori rocciosi o i dintorni di secche in mare aperto.

PESCA
Il periodo migliore per pescare la ricciola è la primavera, quando si avvicina alle coste per la riproduzione, e a fine estate-inizio autunno. Preferisce i fondali  rocciosi.
E’ molto abitudinario, di anno in anno accosta sempre nelle stesse zone, quindi nella zona dove si è avuta una cattura, con molte probabilità, l’incontro avverrà anche negli anni successivi.
La pesca delle Ricciole è quasi esclusivamente a traina, in pieno giorno e con sole alto.

Le Ricciole amano il sole  ed è facile pescarle dopo un prolungato periodo di tempo buono.
In caso di perturbazione le Ricciole prendono il largo e riaccostano solo dopo diversi giorni di tempo buono e mare calmo.

CUCINA
E’ una delle carni più sode e delicate del mare.
Soda e molto saporita è ideale per la griglia, il forno o l’acquapazza