Arte e Cucina: il porno connubio di Tomei

S’inaugura un nuovo museo di arte contemporanea e la notizia per noi non è la mostra di David LaChapelle e  l’apertura di un nuovo interessante spazio espositivo. La vera notizia è che al Lu.C.C.a (Lucca Center of Contemporary Art) l’artista permanente sarà uno bravissimo chef: Cristiano Tomei.

Cristiano e Laura

E’ infatti definitiva la migrazione delle cucine dell’Imbuto di Viareggio nel Centro di arte contemporanea lucchese.

La cosa, per chi vive fuori dal Granducato toscano, è semplice migrazione geografica e cambio delle coordinate satellitari. Per chi invece conosce le rivalità di cortile, le rivalse storiche e  le tensioni calcistiche tipiche della provincia italiana sa che i confini sono più complessi.
L’arrivo di un viareggino nel cuore di Lucca ha un tono quasi burlesco, ironico e provocatorio.
E ci piace perché questo tono calza perfettamente a Cristiano Tomei, interprete vivace di un cucinare “altro”, innovativo e carnale, perché tocca le viscere. Una cucina che spesso si mangia con le mani, erotica (se si è dell’umore) e sempre divertente.

Da domani si potrà pranzare e cenare tra le sale del bel Palazzo Boccella approfittando di un’innovativa nuova visione del nutrirsi, di una felice fusione di cucina e arte, di un’esperienza diffusa che non limita il ristorante al locale, ma spazia dentro un museo.

L’inaugurazione è di quelle stracolme, eleganti e mondane. La cucina sforna due piatti rossi e rosa, come il fil rouge, anzi fucsia, della mostra antologica che ripercorre tutta la carriera del fotografo americano.

Un risotto freddo, che è perfetto e mantecato pur essendo fresco. Provoca come le foto shock dell’ultimo piano che raccontano una Los Angeles muscolosa, unta e sessuale, tutta gold e gelatina. La cremosità è data da del succo di pomodoro cuore di  bue buonissimo, insieme a una mousse di burrata. La freschezza è accelerata da dei dadini di cetriolo.

Anche la Pappa al pomodoro con olio al prezzemolo, acciuga e Parmigiano fa venire qualche brivido di quelli belli. Come quelli per l’Angelina Jolie: indelebile sulla retina con quella sua bocca spalancata a supplicare un’altra mestolata di pappa.

Le foto di LaChapelle nature morte corrotte di fiori e cibo sono pazzesche. Alcuni ritratti pop resteranno nella storia della fotografia e del jet set americano. La mostra è visitabile fino al 4 novembre, poi breve pausa (anche del ristorante) e si riapre con un’altra esposizione.

Ogni giorno Cristiano e il suo affiatato staff (Giulio Gurgugli e Youi e Hideo Ueda) proporranno un menu lightdi due piatti, insieme ai suoi tre classici menu pazzi, anzi geniali, senza primi, secondi e gerarchie, ma liberi e curiosi. Quattro assaggi salati più il dessert – Sei assaggi salati più due dessert – Nove assaggi salati più due dessert.

E all’Imbuto di Viareggio che succederà? “Lo spazio nel cortile non lontano dal mare è interessante e sarebbe un peccato perderlo”, Cristiano racconta. “Stiamo lavorando a un progetto nuovo. A breve vi racconterò!”.

E noi ci saremo.
Pronti a raccontare.

Giulio, Youi, Hideo e Cristiano

Hideo e Youi

L’Imbuto al Lu.C.C.a. di Lucca
Palazzo Boccella
Via Fratta, 36
Lucca

Pranzo e Cena

Tel. +39 0584 48906
Menu : 40-60-90€

Chiuso il lunedì