’a Pasta: il programma

PROGRAMMA

Sabato 23 giugno
A Gragnano

ore 9:45 PuntoPasta
Facciamo il punto della pasta artigianale italiana
presso l’ex chiostro degli Agostiniani Scalzi, Piazza San Leone Piazza Gugliemo Marconi, Gragnano

0re 11:00 Visita ai Pastifici gragnanesi: la produzione del fusillo tirato a mano e altre paste artigianali
gratuito su prenotazione
partenza da Piazza San Leone  Piazza Gugliemo Marconi, Gragnano

ore 13:00 PastaPranzo alla Valle dei Mulini Pasquale Torrente (Al Convento, Cetara, Salerno)
propone le sue paste fritte.
Pasteggiamo alla fonte dell’acqua gragnaese e passeggiamo lunga la Valle,
smaltendo e scoprendo la storia degli antichi mulini lungo l’antica mulattiera
costo del pranzo € 10 
Valle dei Mulini, Gragnano

dalle 15:00 Visite ai pastifici gragnanesi
Su prenotazione visitiamo a gruppi gli antichi pastifici di Gragnano
gratuito su prenotazione
partenza da Piazza San Leone  Piazza Gugliemo Marconi, Gragnano

dalle 16:30 alle 22:00
Nel chiostro della chiesa di San Leone è allestito uno spazio espositivo con tutti i pastifici della festa.
Insieme alla pasta anche formaggi, salumi, olio e pomodoro.

ore 16:30 Laboratorio tecnico sulla pasta
nel Chiostro di San Leone
Tutto quello che avresti voluto sapere sulla pasta ma che nessuno ti ha mai spiegato.
Farina, acqua, temperatura, cottura: come preparare una pasta perfetta.
20 posti su prenotazione
costo del laboratorio € 10  

ore 17:30 Laboratorio o’ ragù
nel Chiostro di San Leone
Tre grandi maestri del ragù napoletano ci raccontano i segreti
della salsa simbolo della pasta.
20 posti su prenotazione
costo del laboratorio € 10  

dalle ore 20:00 PiazzaPasta
 Grande “pastata” in piazza San Leone a Gragnano.
Cucina l’eccellenza campana:
Angelina Ceriello (Ristorante e’ curti, Sant’Anastasia, Napoli)
Giulio Coppola (Ristorante La galleria, Gragnano)
Michele De Leo
Agostino Iacobucci (Hotel I Portici, Bologna)
Giuseppe Iannotti (Ristorante Kresios - Telese, Benevento)
Antonio Pisaniello (Locanda di Bu, Nusco, Avellino)
Raffaele Vitale (Casa del Nonno 13, Sant’Eustachio di Mercato San Severino, Salerno)

costo di ogni piatto € 2

in Piazza San Leone  Piazza Gugliemo Marconi, Gragnano

Domenica 24 giugno

0re 11:00 Visita ai Pastifici gragnanesi: la  pasta artigianale di Gragnano
gratuito su prenotazione
partenza da Piazza San Leone  Piazza Gugliemo Marconi, Gragnano

Allo stabilimento Bikini a Vico Equense

ore 20:30 Pasta d’autore
5 chef stellati  interpretano l’eccellenza della pasta italiana
Alfonso Caputo della Taverna del Capitano di Marina del Cantone
Alfonso Iaccarino del Don Alfonso di Sant’Agata sui due golfi
Tonino Mellino del ristorante Quattro Passi di Nerano
 Alessandro Negrini del Luogo di Aimo e Nadia di Milano
Mauro Uliassi, del ristorante Uliassi di Senigallia

insieme a Mimmo de Simone, executive chef del Bikini

Vini La Rivolta

Prezzo della cena € 80

Il KIT ‘a Pasta comprende l’accesso a tutti gli eventi della manifestazione sia del sabato e della domenica, cena finale compresa.
Chi compra il Kit avrà inoltre in regalo 3 kg di pasta artigianale gragnanese, ovvero un kit di sopravvivenza gastronomica per premiare chi sarà con noi dall’inizio alla fine.

Per informazioni e prenotazioni mandate una mail a posta@gazzettagastronomica.it.