pizza di grano

Era fine giugno e con un gruppo di amiche e amici, mi sono trovata in un campo di grano in Puglia.

E’ stato quell’instancabile entusiasta di Giuseppe Di Martino a trascinarmi là e a farmi conoscere l’inizio della filiera della sua pasta (Pastificio dei Campi).
E’ così che ho conosciuto il Molino DeVita, la meraviglia delle distese di grano duro, la filiera del grano e il suo sapore intenso appena tagliato.

E’ lì che sono rimasta stregata dal profumo del grano fresco e dalla musica delle spighe al vento.

Poi la signora Maria mi ha svelato la sua ricetta della Pizza di grano e sono stata felice per giorni.

Ricetta di una semplicità imbarazzante ma di  una bontà assoluta.

video di Elisia Menduni