La Taste … piccoli Eataly crescono

Eravamo cinque amici al bar, che volevano cambiare il mondo. La parafrasi della celeberrima canzone di Gino Paoli è quanto mai azzeccata per questi cinque giovani ragazzi, appassionati di cibo e vino, laureati all’università di scienze gastronomiche di Pollenzo. E bravo Carlin Petrini, che spargi il verbo della qualità slow e che poi cresci ed accudisci questi piccoli, giovani ma intraprendenti imprenditori enogastronomici. La taste è un multi-spazio che ruota intorno al mondo del cibo. E’ bar-caffetteria, è salumeria, è negozio fornito di ogni ben di dio. Ogni singolo prodotto presente sullo scaffale o tra i banconi della macelleria è selezionato rispettando il più possibile le regole della qualità e del kilometro zero. I prosciutti e i salumi di Marco d’Oggiono, i pani di Davide Longoni con lievito madre e farine integrali, i formaggi di Montevecchia.

E’ inoltre attivo un bistrot che a pranzo e cena (per tre sere la settimana, giovedì, venerdì e sabato)  dispensa gioie ai tristi e nebbiosi palati brianzoli, ma non solo. Eventi di arte, musica, mostre fotografiche e pittoriche, corsi e stage su biscotti (per bambini e genitori), pane e dolci. Qui a la Taste biologico, naturale, sano, attento, eco-compatibile non sono solo slogan ma l’incipit del locale, la fissazione dei giovani e motivati proprietari. In una terra, che spesso, è avara di proposte di qualità. Bravi, chapeaù la Taste … e tanti auguri di buona fortuna.